Bakpia makanan khas jogja

 Bakpia adalah kue berbentuk bulat pipih, terbuat dari campuran kacang hijau dengan gula, yang dibungkus dengan tepung, lalu dipanggang. Bakpia asal mulanya berasal dari daratan Tiongkok. Bakpia Pathuk adalah salah satu varian Bakpia yang berkembang di Yogyakarta Saat ini Bakpia Pathuk sudah menjadi salah satu makanan khas sekaligus oleh-oleh khas dari Yogyakarta. Ini merupakan salah satu wujud nyata akulturasi budaya Tiongkok dan budaya Jawa, dalam hal ini Yogyakarta.

Resep dan Cara Membuat Bakpia Pathok Basah Isi Kacang Hijau Khas Yogyakarta yang Lembut dan Nikmat

Waktu Memasak

Persiapan: 50 menit

Memasak: 50 menit

Total: 1 jam 40 menit.   

Bahan Isi Bakpia Pathok Basah Isi Kacang Hijau

125 gram kacang hijau

500 ml air

25 gram gula pasir

50 gram gula merah

Garam secukupnya

1/2 sendok teh vanili bubuk

2 lembar daun pandan

2 sendok makan minyak goreng

Bahan Kulit Bakpia Pathok Basah Isi Kacang Hijau

250 gram tepung terigu protein sedang

1/2 bungkus ragi instan

3 sendok makan gula pasir

2 sendok makan margarine

125-150 ml air hangat

1/4 sendok teh garam halus. 

Langkah - langkah

1.) Langkah pertama yaitu, siapkan panci. Lalu masukan air secukupnya ke dalam panci tersebut. Rebus air sampai mendidih.

 2.).Jika air sudah mendidih, masukan kacang hijau yang sudah anda siapkan. Rebus kacang hijau sampai empuk atau lunak. Jika kacang hijau sudah matang dan empuk, anda bisa langsung menyaring dan meniriskannya.

3.)Blender kacang hijau yang sudah direbus tadi sampai halus. Jika sudah, tuangkan kacang hijau ke dalam wajan.

4.)Tambahkan atau masukan gula merah, garam, gula pasir dan vanili ke dalamnya. Masak semua bahan-baahn sampai kering dan kalis. Jika sudah seperti itu, matikan kompor.

5.)Masukan 2 sendok makan minyak goreng. Aduk sampai merata. Biarkan sampai dingin. Jika sudah dingin, bagi menjadi 30 bagian. Lalu bulatkan.

Cara Membuat Kulit Bakpia Pathok Basah Isi Kacang Hijau

1.Dalam sebuah wadah atau baskom, masukan terigu, ragi instan dan gula pasir. Aduk sampai merata.

2.Masukan air sedikit demi sedikit sambil diuleni sampai adonan rata dan lembab.

3.Masukan margarin dan garam, uleni adonan sampai kalis atau tidak lengket di tangan.

4.Fermentasikan adonan di tempat hangat selama kurang lebih 45 menit.

5.Siapkan loyang yang sudah diolesi margarin.

6.Kempiskan adonan dan bagi adonan menjadi 30 bagian. Beri adonan dengan isi kacang hijau. Lalu bulatkan dan pipihkan.

7.Letakan adonan yang sudah dibentuk di atas loyang. Beri jarak di antara masing-masing adonan karena kue akan sedikit mengembang. Diamkan selama kurang lebih 15 menit.

8.Sementara itu, panaskan oven dengan suhu 200 derajat C. Panggang bakpia selama kurang lebih 10 menit.

9.Setelah 10 menit, keluarkan loyang dari oven. Lalu balik kuenya. Panggang kembali selama kurang lebih 5 menit

10.Setelah itu, angkat dan tiriskan kue.

11.Siapkan piring atau wadah saji. Lalu sajikan kue bakpia yang sudah jadi tersebut di atas piring saji.

12.Kue bakpia basah isi kacang hijau sudah selesai dibuat. Nikmati kue yang satu ini bersama dengan secangkir teh hangat agar lebih istimewa.